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蘋果的保鮮技術及蘋果冷庫如何保鮮

作者:北京華驛龍成機電工程有限公司    發布日期: 2017-7-24    ;瀏覽量:12976

蘋果在魯中南適宜采收期在10 月下旬至11 月上旬。貯藏果宜選擇沒有碰傷、充分發育、新鮮潔凈、無刺傷、無病蟲,色澤具有本品種成熟時應有的色澤, 最低著色面在70%以上,果徑在75 毫米以上的蘋果, 不得選用過熟果。


放入冷庫中前先把完好無損的果實小心裝入塑料薄膜保鮮袋中,以單果包裝為佳,擰緊袋口,分級放進有通風口的專用紙箱內,10~15 千克一箱,封好箱口,堆碼起來,注意不能壓壞蘋果。在整個操作過程中必須小心謹慎,輕拿輕放,決不能碰傷果實。塑料袋以高壓聚乙烯為好,其透明度好,果實包裝起來色澤好看。單果包裝優于大袋包裝。運輸時輕裝輕卸,盡量減少外力的影響,保持蘋果原有的生物品質。


由于有保溫的庫體和機械制冷設施,蘋果冷庫能及時迅速地降低采后蘋果的溫度,貯藏期長、貯藏效果好,損耗少。在蘋果冷庫中新紅星等元帥系蘋果可貯至春節,富士、秦冠可貯至翌年三月份。常溫下,新紅星等元帥系蘋果僅兩周就衰老發綿、失去商品價值。利用冷藏,有效地解決了集中上市帶來的銷售壓力,保證春節以及春季瓜果淡季的市場供應,實現中期貯藏增值。


近幾年已經形成了冷庫建設的高潮,而且產地冷庫的建設也進一步加快,在貯藏保鮮高效益的驅動下,冷藏保鮮已成為了一項新興產業。與氣調貯藏相比,冷藏具有貯期短、易失水、虎皮病發病率高等缺點。這些缺點可以通過相應手段取得一定程度的改善。


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